工艺： 煮

口味： 葱香味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

葱油拌面的主料

面条：150克

小葱：100克

1人份

葱油拌面的辅料

白砂糖：5克

食用油：适量

老抽：4克

生抽：6克

花椒：3克

八角：2个

香叶：3片

食盐：少许

葱油拌面的做法视频

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葱油拌面的做法步骤

步骤1

小葱切断，备用

步骤2

锅中热油，开小火，放入大料（香叶、八角、花椒），炸出香味后捞出

步骤3

锅中继续下入葱段，熬葱油。熬葱油的时候，先下入葱白，等葱白微黄时再下入葱叶，若一起下入，葱叶容易糊，而葱白还未炸好。

步骤4

葱段炸黄后，捞出

步骤5

调料。碗中倒入老抽、生抽、食盐、白砂糖，加入葱油

步骤6

锅中烧水，水开后下入面条，煮熟后放入调好料的碗中

步骤7

将面条和调料拌匀，让调料均匀的挂满面条，然后放入一些葱花点缀，开吃

葱油拌面的成品图

葱油拌面的烹饪技巧

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