工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

高颜值の奶香紫薯小吐司，详细做法教给你的主料

吐司粉：330克

奶粉：20克

鸡蛋：1个

淡奶油：50克

牛奶：150克

炼乳：10克

细砂糖：30克

黄油：20克

高颜值の奶香紫薯小吐司，详细做法教给你的辅料

耐高糖酵母：3.5克

盐：1克

紫薯（熟）：160克

黄油：16克

炼乳：30克

高颜值の奶香紫薯小吐司，详细做法教给你的做法步骤

步骤1

首先准备好全部的食材。

步骤2

除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4

加入室温软化好的黄油跟盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5

收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5倍大。

步骤6

接下来准备紫薯馅，紫薯去皮蒸熟。

步骤7

把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋，用擀面杖敲打成泥。

步骤8

发酵结束，平均分成2份，排气再次收拢光滑松弛15分钟，然后取出一块擀成长方形。

步骤9

涂抹上准备好的紫薯馅。

步骤10

上方三分之一处下折，接着在下折，变成一个小的长方形，再次松弛10分钟。

步骤11

用擀面轻轻擀长一点，上端留少许位置用刀均匀切成长条。

步骤12

将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

步骤13

从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入土司盒，盖好盖子送入烤箱设置38度，松弛发酵30-40分钟即可。

步骤14

然后放入提前预热的烤箱下层，165度烘烤35分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

高颜值の奶香紫薯小吐司，详细做法教给你的成品图

高颜值の奶香紫薯小吐司，详细做法教给你的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
3.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。