工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 数小时

难度： 未知

柠檬凤爪的主料

鸡爪：500克

柠檬：2个

洋葱：半个

3人份

柠檬凤爪的辅料

小米辣：10个

生抽：一大勺

老抽：小半勺

盐：一小勺

醋：一小勺

蒜：1头

花椒：适量

八角：2个

香叶：2片

桂皮：1块

香菜：6颗

葱：适量

姜：适量

柠檬凤爪的做法视频

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柠檬凤爪的做法步骤

步骤1

鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，放入锅里，加入料酒、葱、姜，煮开，撇去浮沫，捞出，洗三五遍，洗去鸡爪上多余的油脂

步骤2

葱姜蒜切末、小米辣切圈、香菜切段，柠檬去籽切片，洋葱切条，备用

步骤3

洗干净的鸡爪再次下锅，放入葱姜，花椒，八角，香叶，水开后，煮8分钟左右，捞出，清洗干净

步骤4

煮熟的鸡爪剃掉骨头

步骤5

剃好的鸡爪，放在盆里，加入我们前面切好的配料，再加入一勺生抽，一小勺老抽，一小勺醋，一小勺盐，三大勺凉白开或矿泉水（凉白开或矿泉水稍微没过鸡爪即可，看自己情况），搅拌均匀

步骤6

封上保鲜膜放到冰箱里腌制三小时就可以吃了，要想更入味，就腌制一晚上，第二天在吃

柠檬凤爪的成品图

柠檬凤爪的烹饪技巧

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