工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 一天

难度： 中级掌勺

牛乳盒子蛋糕的主料

蛋白液：100克

糖：30克

低粉：30克

牛奶：35克

色拉油：30克

2人份

牛乳盒子蛋糕的辅料

牛奶：120克

淡奶油：120克

糖：15克

炼乳：45克

玉米淀粉：8克

吉利丁：1片

饼干：6片

奥利奥饼干末：10克

牛乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤1

先制作蛋糕片。将牛奶和色拉油混合均匀。

步骤2

筛入低粉拌匀。

步骤3

蛋白液分三次加糖，打至湿性发泡。

步骤4

将蛋白和面糊混合，倒入正方形烤盘中，抹平表面。放入烤箱中，170度烘烤12分钟。取出晾凉备用。

步骤5

再来制作牛乳酱。将牛奶、淡奶油、糖、炼乳、玉米淀粉倒入容器中，混合至表面无粉状。

步骤6

小火加热，一边加热一边不停搅拌，直到液体变得浓稠。然后将泡软的吉利丁放入，搅至融化。

步骤7

用蛋糕模将蛋糕片切出适合的大小。

步骤8

先取一片蛋糕片，铺在盒子底部，然后倒入一部分牛乳酱。铺上饼干，继续倒入一部分牛乳酱。再放一片蛋糕片，最后用牛乳酱封顶。

步骤9

牛乳酱要没过蛋糕片，然后放冰箱冷藏至凝固。

步骤10

吃前，表面分散撒上奥利奥饼干末即可。
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牛乳盒子蛋糕的成品图

牛乳盒子蛋糕的烹饪技巧

1.如果没有蛋白液，只需要用普通鸡蛋就行，蛋黄加到面糊里。
2.加热牛乳酱的时候，一定要不停搅拌，否则容易糊底。
3.饼干用的是酥性饼干，在冷藏过后会变软，没有可以不放，多加一层蛋糕片。