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鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 咸鲜味

时间: 30分钟

难度: 未知

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的主料

翅中:若干

3人份

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的辅料

姜片:若干

葱花:适量

料酒:适量

冰糖:1小把

八角:2-3个

桂皮:1个

生抽:适量

老抽:适量

盐:适量

白芝麻:适量

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的做法步骤

步骤1

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

鸡翅洗净两面划刀。

步骤2

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

鸡翅冷水下锅,放若干姜片,再倒入适量料酒去腥,大火煮开。

步骤3

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

煮开后再煮五六分钟,煮出血沫,然后捞出。

步骤4

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

焯煮过的鸡翅过凉水,多冲几遍,冲净血沫等杂质,沥水备用。

步骤5

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

起锅烧油,放入冰糖小火炒糖色,炒至冰糖完全融化并呈现冒泡的焦糖色,倒入鸡翅翻炒上色。

步骤6

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

炒至鸡翅表皮微焦,放入八角和桂皮。

步骤7

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淋入生抽和老抽,加强上色。

步骤8

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倒入没过食材的温水或热水,加适量盐,大火煮开盖盖转小火炖20-30分钟左右。

步骤9

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出锅前大火收汁,撒白芝麻增香。

步骤10

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的步骤

在撒适量葱花装饰一下就可以出锅啦。

鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的成品图

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鸡翅这样做,鲜嫩又入味,全家老小都爱吃的烹饪技巧

鸡翅两面划刀更易入味;用温水或热水炖鸡翅,能再一次去腥;酱油的用量根据鸡翅多少灵活掌控,防止上色过深。