工艺： 其它工艺

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

照烧鸡腿饭的主料

鸡腿：4个

2人份

照烧鸡腿饭的辅料

老抽：8克

料酒：10克

蜂蜜：10克

生抽：15克

食盐：少许

葱姜：适量

配菜：适量

黑胡椒：适量

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤1

剔除鸡腿骨。用剪刀顺着鸡骨转一圈，然后顺着骨头剪开，就可以剔除鸡腿骨了。

步骤2

用叉子在鸡肉的表面扎小孔，目的是在防止煎肉的时候鸡肉变形卷起来，而且也可以让鸡肉更加的入味，还可以煎去多余的油脂

步骤3

把葱姜倒进鸡肉中，放入食盐、黑胡椒粉，用手按摩按摩，腌制20分钟

步骤4

蔬菜下锅焯水，焯熟后捞出来备用

步骤5

调照烧汁。碗中倒入生抽、老抽、料酒、蜂蜜，再加入少许清水，搅拌均匀

步骤6

煎鸡肉。将鸡肉放入锅中，有鸡皮的一面朝向锅底，中途翻面数次，煎到金黄时倒入照烧汁，大约10分钟即可出锅切块

步骤7

将蔬菜、鸡肉配上白米饭，摆入碗中，然后淋上锅中剩余的照烧汁，照烧鸡腿饭就完成了

照烧鸡腿饭的成品图

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

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