工艺： 烘焙

口味： 其它口味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

过年必备的小零食—网红蛋黄酥，香酥可口的主料

中筋面粉：150克

玉米油：30克

水：70克

白糖：10克

5人份

过年必备的小零食—网红蛋黄酥，香酥可口的辅料

低筋面粉：150克

玉米油（油酥）：70克

红豆沙馅儿：适量

黑芝麻：适量

蛋液少许：

咸蛋黄：适量

过年必备的小零食—网红蛋黄酥，香酥可口的做法步骤

步骤1

油皮食材和油酥食材分别揉成面团。

步骤2

豆沙馅儿包住咸蛋黄，总共45克左右。

步骤3

油皮面团和油酥面粉分别分成16个小剂子，油皮17克，油酥13克。

步骤4

油皮包住油酥，收紧口。

步骤5

擀成长条，自上而下卷起来，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤6

再擀卷一次，静置10分钟。

步骤7

中间压一下。

步骤8

整理成圆形，包住豆沙馅儿，虎口收紧。

步骤9

整理一下。

步骤10

刷蛋液、撒上黑芝麻。

步骤11

送入预热好的烤箱，上下火200度烘烤25分钟就好了。

步骤12

出炉晾凉。

过年必备的小零食—网红蛋黄酥，香酥可口的成品图

过年必备的小零食—网红蛋黄酥，香酥可口的烹饪技巧

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