工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 未知

香葱炒八爪鱼的主料

八爪鱼：350克

3人份

香葱炒八爪鱼的辅料

紫洋葱：适量

胡椒粉：适量

盐：少量

姜丝：适量

香葱：不少

蒜片：适量

蚝油：适量

味极鲜：适量

生抽：适量

料酒：适量

五香粉：适量

香葱炒八爪鱼的做法步骤

步骤1

八爪鱼清除内脏清洗干净切成合适小块，用料酒和胡椒粉腌制20分钟，焯水2-3分钟捞出备用。

步骤2

爆香姜丝，香葱根部（剁碎），蒜片和紫洋葱。加入蚝油，生抽和味极鲜炒出香味。

步骤3

加少许盐调味即可加入八爪鱼翻炒。

步骤4

加入八爪鱼翻炒1-2分钟，加入香葱炒至断生后收汁出锅

步骤5

铺上小米辣。

香葱炒八爪鱼的成品图

香葱炒八爪鱼的烹饪技巧

八爪鱼易熟不适应煮时间太长，否则肉会变柴变硬影响口感。