工艺： 煮

口味： 酸甜味

时间： 数小时

难度： 初级入门

自制零添加山楂糕的主料

山楂：600克

冰糖：350克

4人份

自制零添加山楂糕的辅料

水：适量

自制零添加山楂糕的做法步骤

步骤1

山楂洗净

步骤2

去核去蒂

步骤3

冰糖用水融化

步骤4

山楂放入破壁机中

步骤5

倒入冰糖水

步骤6

用宝宝糊程序

步骤7

破壁机会操作30分钟

步骤8

搅打煮熟的山楂糊

步骤9

倒入不粘锅中小火熬煮，要不停的搅拌

步骤10

熬至山楂糊浓稠，果胶被熬煮出来，糊挂在刮刀上不会滴落

步骤11

放入不粘容器内，冰箱冷藏5小时左右

步骤12

冷却后的山楂糕

步骤13

切块食用

自制零添加山楂糕的成品图

自制零添加山楂糕的烹饪技巧

1、山楂核一定要去除干净 2、小块冰糖也可以直接放入破壁机中，因为我放的冰糖是大块的中间有棉线，所以需要提前融化 3、熬煮山楂糊时要不停的搅拌，以免糊锅底 4、如果掌握不好山楂糊的浓稠度，可以少盛出一点冷却试试