工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 未知

孩子做梦都馋它，菜肉一锅出，好吃下饭还的主料

猪大骨：若干

豆角：适量

土豆：1个

胡萝卜：1根

3人份

孩子做梦都馋它，菜肉一锅出，好吃下饭还的辅料

姜片：若干

料酒：适量

八角：3个

桂皮：1块

生抽：适量

酱油：适量

老抽：适量

盐：适量

蒜瓣：若干

孩子做梦都馋它，菜肉一锅出，好吃下饭还的做法步骤

步骤1

豆角洗净掰成段儿，土豆，胡萝卜切块儿。

步骤2

猪大骨冷水下锅，放姜片，倒入料酒去腥，煮出血沫和杂质，焯过水的猪大骨用冷水反复冲几次，冲去浮沫和杂质。

步骤3

猪大骨移入高压锅，加入适量清水进行压制，压好的大骨捞出备用，高压锅中的汤不要浪费，留着后面用。

步骤4

锅中放油，放入八角，桂皮炸香。

步骤5

倒入豆角和大骨翻炒。

步骤6

之后加入生抽，酱油，老抽调味上色。

步骤7

倒入没过食材的高压锅中的大骨汤。

步骤8

再加适量盐，大火煮开。

步骤9

转小火盖盖先炖十分钟左右。

步骤10

之后倒入土豆胡萝卜块儿，继续盖盖小火炖制。

步骤11

炖至豆角软烂，土豆用筷子能轻松扎透就可以了，大火收汁，再拍几瓣蒜进去增味儿。

步骤12

一锅有肉又有菜，营养丰富美味的豆角炖大骨就完成了。

孩子做梦都馋它，菜肉一锅出，好吃下饭还的成品图

孩子做梦都馋它，菜肉一锅出，好吃下饭还的烹饪技巧

焯猪大骨后用水冲洗更干净也更省事;高压锅中的骨汤不要倒，后期炖菜用;炖制时间根据自家火候灶具灵魂掌控，土豆能轻松扎透时，基本都差不多了;没有高压锅的，猪大骨要小火慢炖至少1-2个小时左右。