工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油的主料

红小豆：200克

3人份

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油的辅料

清水：900克

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油的做法步骤

步骤1

先把红豆用足量清水浸泡8小时以上。

步骤2

浸泡完后的红豆用清水冲洗3-4遍。

步骤3

把冲洗好的红豆倒入高压锅，加入清水盖上盖子。

步骤4

高压锅上气后，压30分钟关火，自然排气后再打开盖子。这时红豆基本已经被压的差不多了，锅内还有一些水份。

步骤5

再次打开煤气灶，调制到最小火倒入冰糖。

步骤6

用刮刀慢慢搅拌，把多余水份蒸发掉。

步骤7

翻炒期间人不要离锅，用刮刀不停搅拌，避免粘锅，全程记得最小火。

步骤8

一边翻炒 一边用刮刀把豆粒稍微压一下，这样炒出的豆沙更起沙也更细腻，用高压锅做豆沙最大的好处就是缩短炒制时间，而且一点不黏锅，几乎不怎么浪费食材减少了清洗工作。

步骤9

豆沙炒至翻拌有阻力，可以抱团时，看不到多余水份，基本就可以关火了。

步骤10

也可以盛一点点尝一下，吃到嘴里沙沙的不水就可以了，像这样就可以关火了。

步骤11

看~刚炒好的豆沙非常细腻，豆沙不用炒的太干，因为冷藏后豆沙会抱在一起。

步骤12

刚炒出的豆沙放入保鲜盒盖上盖，盖子先不要扣上，等豆沙自然冷却后再把盖子扣上，入冰箱冷藏即可。

步骤13

自己在家做豆沙还是非常简单，干净又卫生，用量及甜度也可以把控。做好的红豆沙可以按自己喜好制作各种小糕点或主食。

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油的成品图

家庭版红豆沙这样做，中途不换锅也不用油的烹饪技巧

1、红豆提前浸泡完后，用清水多冲洗几遍去豆腥味。

2、用高压锅压一下不仅可以缩短炒制时间，而且做出的豆沙非常细腻起沙，也不浪费食材。

3、炒至过程中一定要全程最小火，人不能离锅中间要不停搅拌避免粘锅。

4、炒至豆沙时一定要把多余水份蒸发掉，搅拌起来有阻力，豆沙开始抱团时即可关火。

5、喜欢沙一点的可以一边翻炒一边用刮刀压一下。

6、关火前可以尝一下豆沙甜度，根据自己口味调整甜度。