工艺： 烙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

无油版舒芙蕾松饼，松软细腻超好吃！的主料

鸡蛋：2个

松饼粉：32克

牛奶：30克

糖粉：20克

无油版舒芙蕾松饼，松软细腻超好吃！的辅料

柠檬汁：几滴

无油版舒芙蕾松饼，松软细腻超好吃！的做法步骤

步骤1

蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

步骤2

筛入松饼粉，切拌拌匀，看不到干粉即可。

步骤3

蛋白内滴入柠檬汁，打发至湿性发泡。

步骤4

打发过程中分三次加入糖粉，打蛋器提起来会有小尖勾且不会掉落就可以了。

步骤5

取出准备好的蛋黄糊，加入一部分蛋白霜，切拌均匀。

步骤6

然后倒回蛋白霜内，再次切拌均匀。

步骤7

舀取一大勺放入圆盘内，依次放完后每个上面再给补满。

步骤8

盖上锅盖焖煎4-5分钟，揭盖轻轻从边缘铲着翻面再煎1分钟左右就可以出锅了。

无油版舒芙蕾松饼，松软细腻超好吃！的成品图

无油版舒芙蕾松饼，松软细腻超好吃！的烹饪技巧

1.如果蛋白跟蛋黄分离不熟练的话，可以准备一个小碗，分好了以后再倒入打蛋盆内，以防不小心磕破蛋黄影响了全部的蛋白。
2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。