工艺： 蒸

口味： 蒜香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

蒜蓉蛏子的详细做法，做法简单一看就会的主料

蛏子：500克

蒜：1头

粉丝：1团

蒜蓉蛏子的详细做法，做法简单一看就会的辅料

盐：适量

植物油：适量

料酒：1勺

蚝油：1勺

糖：1小勺

白胡椒粉：少许

辣椒酱：1勺

小葱：1根

胡萝卜：少许

白芝麻：少许

蒜蓉蛏子的详细做法，做法简单一看就会的做法步骤

步骤1

准备好所需食材，粉丝用冷水浸泡备用。

步骤2

大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。

步骤3

起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

步骤4

当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。

步骤5

准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。

步骤6

捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。

步骤7

把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。

步骤8

把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。

步骤9

把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

步骤10

然后铺到蛏子肉上面，再撒点葱花、熟白芝麻。

步骤11

放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。

步骤12

蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！

蒜蓉蛏子的详细做法，做法简单一看就会的成品图

蒜蓉蛏子的详细做法，做法简单一看就会的烹饪技巧

1. 蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。
2. 能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。