工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

法式杏仁酥饼的主料

低筋面粉：200克

糖粉：50克

盐：1克

香草精：1克

黄油：100克

蛋黄：1个

4人份

法式杏仁酥饼的辅料

细砂糖：140克

黄油：70克

淡奶油：70克

蜂蜜：30克

杏仁片：100克

法式杏仁酥饼的做法步骤

步骤1

1.材料备齐，黄油软化。

步骤2

步骤3

3.、加入蛋黄，香草精拌匀。

步骤4

.加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜，冷藏30分钟。

步骤5

6冷藏好的面团擀成薄片装，铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。

步骤6

7.长帝蒸烤箱中层180度，烘烤15分钟。

步骤7

8.杏仁酱做法：除了杏仁片外所有材料放入奶锅中，

步骤8

9.煮到110度。

步骤9

9.铺在烤好的饼底上，继续180度烘烤20分钟，表面成黄褐色即可。

步骤10

10出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割，不要放到冷却后切，会碎掉。

法式杏仁酥饼的成品图

法式杏仁酥饼的烹饪技巧

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