工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 60分钟

难度： 未知

啤酒最佳拍档～醋椒猪皮的主料

猪皮：适量

生抽：1大勺

大葱：半根

姜：3片

料酒：2勺

泡椒：适量

香菜：2根

大蒜：2瓣

米醋：2大勺

白醋：2大勺

3人份

啤酒最佳拍档～醋椒猪皮的辅料

盐：适量

柠檬：1个

啤酒最佳拍档～醋椒猪皮的做法步骤

步骤1

皮清洗干净后，凉水下锅加料酒焯水五分钟

步骤2

焯过水的猪皮去掉厚厚的油脂，再将皮的表面刮干净，清洗干净后再次下锅加姜片，大葱，花椒料酒煮30到40分钟，酱肉皮煮熟煮软

步骤3

煮好的猪皮放凉后切成宽条

步骤4

泡椒和香菜切成段，大蒜切成片，一起放入猪皮中

步骤5

加入米醋，白醋，生抽盐，我买的泡椒有一些甜味儿，所以不再单独放糖，如果泡椒没有甜味，建议放一些糖，再加入半个柠檬片，挤半个柠檬汁，多加一些柠檬，吃起来口感更凉爽，搅拌均匀之后放入冰箱冷藏一碗，吃起来更入味

啤酒最佳拍档～醋椒猪皮的成品图

啤酒最佳拍档～醋椒猪皮的烹饪技巧

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