工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的主料

低筋面粉：90克

鸡蛋：4个

玉米油：50克

牛奶：90克

5人份

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的辅料

糖小朵零卡糖：70克

白醋：几滴

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤1

碗内倒入50g玉米油

步骤2

倒入90克牛奶

步骤3

放进微波炉里加热一分钟，然后搅拌均匀

步骤4

筛入90克低筋面粉，用Z字翻拌均匀

步骤5

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄倒入面糊中

步骤6

用Z字翻拌均匀，无粉状蛋黄糊就做好了

步骤7

蛋清里面滴入几滴白醋，用中低速打成鱼眼泡泡

步骤8

第一次加入25g左右的零卡糖，高速打成细腻的泡泡

步骤9

第二次加入25g左右的零卡糖，高速打到湿性发泡

步骤10

第三次加入20g左右的零卡糖，中低速打到干性发泡

步骤11

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤12

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀之后，倒入模具中，震出气泡

步骤13

烤箱150°C烤制50分钟

步骤14

戚风终于成功了

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的成品图

这次没有气疯の零卡糖戚风蛋糕的烹饪技巧

将牛奶和玉米油加热之后，在70°C左右的时候筛入面粉，这样面糊不容易起筋，适合像我这样的小白。