工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

蒜苗炒烤鸭的主料

蒜苗：3根

烤鸭：半只

3人份

蒜苗炒烤鸭的辅料

葱姜蒜：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

食盐：适量

白糖：适量

蒜苗炒烤鸭的做法步骤

步骤1

半只烤鸭让老板帮忙切碎。

步骤2

蒜苗切小段，蒜白和蒜叶分开放。

步骤3

大蒜切片。

步骤4

姜切丝。

步骤5

泡椒切碎。

步骤6

锅中烧油，爆香姜丝大蒜。

步骤7

加入烤鸭翻炒一下，煸出油脂

步骤8

加入蒜白和泡椒翻炒均匀。

步骤9

加入蒜叶，少许食盐和白糖，一勺料酒，一勺生抽。

步骤10

炒匀后即可完成。

蒜苗炒烤鸭的成品图

蒜苗炒烤鸭的烹饪技巧

烤鸭经过烤制外皮的油脂本来已经减少，再经过炒制，又释放出更多的油脂，就更加的焦香酥脆，炒出来的油脂又和蒜苗的味道相融合，简直回味无穷。要注意的是，烤鸭本来有盐分的话，炒的时候就要少盐或者无盐了，根据自