工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的主料

芋苗籽：300克

食用碱：1勺

白砂糖：适量

红糖：适量

3人份

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的辅料

藕粉：适量

干桂花：适量

水：适量

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法步骤

步骤1

将芋苗籽洗净后，放入锅中加水煮软；

步骤2

将煮软的芋苗籽剥去外皮切块；

步骤3

将芋苗块放入开水锅中，倒入一小勺食用碱，大火煮约十分钟；

步骤4

将芋苗块捞起，放入盘中彻底吹风晾凉，你会发现芋苗因为氧化作用，颜色变红；

步骤5

开始煮芋苗：将变色后的芋苗块放入锅中，加入适量开水，加入甘汁园的双碳白砂糖；

步骤6

再倒入红糖；

步骤7

倒入调好的藕粉汁搅匀，注意倒入藕粉汁时一定要一点一点的倒，汤汁不要太稠也不要太稀；

步骤8

最后撒上干桂花即可。“甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心”

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的成品图

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的烹饪技巧

1、处理生的芋苗时，不要直接用手清洗，最好带上手套。芋苗表面带有的物质容易引起皮肤瘙痒；
2、这道美食是略带碱香的，如果不喜欢碱味也可以忽略，直接用红糖煮；
3、没有藕粉也可以用生粉代替，但口感要差些。