工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

海盐巧克力太妃糖的主料

淡奶油：250ML

水怡：155毫升

细砂糖：150克

海藻糖：50克

黑巧克力：130克

黄油：56克

4人份

海盐巧克力太妃糖的辅料

海盐：一小勺

海盐巧克力太妃糖的做法步骤

步骤1

准备所需原材料

步骤2

倒入一半的淡奶油，水怡和细砂糖

步骤3

中大火煮开

步骤4

倒入黄油和巧克力，搅拌均匀

步骤5

煮开后，倒入余下的淡奶油

步骤6

一直煮至117°C

步骤7

倒入模具内，室温冷却三个小时

步骤8

最后切成自己需要的大小即可

海盐巧克力太妃糖的成品图

海盐巧克力太妃糖的烹饪技巧

1、巧克力我用的是66%的黑巧克力
2、海藻糖我是怕甜，所以用海藻糖代替了细砂糖，实际上也不是很甜
3、第二次加淡奶油的时候，要注意建议带手套哈。