工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 一天

难度： 未知

乌米饭的主料

乌饭叶：300克

糯米：200克

3人份

乌米饭的辅料

糖：30-50克

乌米饭的做法步骤

步骤1

将摘回来或者买回来的乌饭叶清洗干净

步骤2

洗干净放入破壁机里

步骤3

打成泥

步骤4

过滤出叶渣

步骤5

糯米清洗干净

步骤6

放入过滤后的汁水中浸泡

步骤7

浸泡12小时捞出，沥干水分

步骤8

加电饭锅里煮（比平常煮饭的水少）

步骤9

煮熟后的饭是黑亮的

步骤10

加入适量的糖

步骤11

按压紧实

步骤12

切块装盘

乌米饭的成品图

乌米饭的烹饪技巧

糯米浸泡后已经有很多水分，煮的时候加水刚刚过米就可以了，加几滴油米饭不粘方便操作，口味按照自己喜欢加入。