工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 2小时

难度： 未知

山药竹荪尾脊汤的主料

猪尾脊骨：600克

山药：500克

竹荪：50克

3人份

山药竹荪尾脊汤的辅料

盐：2克

生姜：15克

山药竹荪尾脊汤的做法步骤

步骤1

准备好食材。

步骤2

猪骨流水下洗净，漂净血水。

步骤3

尾脊骨放入砂锅中，注入清水。

步骤4

大火煮开，撇净浮沫。

步骤5

加入生姜，调小火，加盖炖煮40分钟。

步骤6

竹荪加清水浸泡20分钟。

步骤7

剪掉菌盖，洗净，剪成小段。

步骤8

山药去皮洗净切小段。

步骤9

放入盐水中浸泡，避免氧化发黑。

步骤10

山药带入砂锅中，大火煮开。

步骤11

加盐调味，炖煮25分钟。

步骤12

倒入竹荪，煮10分钟。

步骤13

撒入枸杞子和胡椒粉即可离火食用。

山药竹荪尾脊汤的成品图

山药竹荪尾脊汤的烹饪技巧

1.山药去皮用淡盐水浸泡可避免氧化发黑。
2.竹荪菌盖一定要剪掉，以免影响口感。