工艺： 炒

口味： 酸甜味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

茄汁⼤虾的主料

鲜活大虾：500克

番茄酱：20克

白醋：10毫升

1人份

茄汁⼤虾的辅料

丸庄纯酿鲜酱油：8毫升

丸庄⿊⾖红烧酱油：3毫升

白糖：20克

盐：适量

料酒：10毫升

水淀粉：适量

茄汁⼤虾的做法步骤

步骤1

将大虾须剪尽去虾线，冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤。（加⼯虾必须去除虾线，否则有泥沙影响⼝感。）

步骤2

锅内倒⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热。

步骤3

放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起。

步骤4

在锅内放⼊番茄酱15克、糖15克、白醋10毫升
加入盐3克、料酒2毫升。

步骤5

再调入丸庄⿊⾖红烧酱油3毫升。丸庄纯酿鲜酱油8毫升

步骤6

大火烧开。

步骤7

加入适量水淀粉勾芡。

步骤8

加⼊虾焖3-5分钟。

步骤9

茄汁大虾装盘。

步骤10

淋上一些汤汁，鲜⾹可⼝，⾊泽红亮的茄汁大虾就可以上桌咯！

茄汁⼤虾的成品图

茄汁⼤虾的烹饪技巧

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