工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

千叶豆腐蒸鸡的主料

千叶豆腐：一盒

鸡腿：一个

3人份

千叶豆腐蒸鸡的辅料

植物油：适量

盐：适量

老干妈：一大勺

生抽：10克

香葱：1根

花椒粉：1克

料酒：5克

千叶豆腐蒸鸡的做法步骤

步骤1

主料；千叶豆腐一盒、鸡腿1个
辅料：植物油、香葱2根、生抽5克、盐适量、老干妈一大勺、姜10克、花椒粉2克、料酒10克。

步骤2

把千叶豆腐，切成大小一样的块，不要切得太大了，千叶豆腐蒸好以后，会膨大，香葱洗净切末

步骤3

步骤4

把鸡边腿去骨，这样好蒸熟透，如果你喜欢连骨头一起蒸，也可以，要增加蒸制时间，把鸡肉切大小一样的块，多清洗几次，这样好去掉血水，最好用新鲜鸡肉比较好，可惜现在很难吃到活鸡了。加生抽、盐、姜末拌均匀。

步骤5

花椒粉和一大勺老干妈、料酒搅拌均匀以后，加淀粉再次拌均匀，再加一勺植物油，这样用油裹住比较鲜嫩美味，营养不流失，腌制1个小时入味（可以晚上腌制放在冰箱里，第二天烹饪，味道更好）。

步骤6

把千叶豆腐块码在深盘子里或者深碗里，浇上生抽，稍微加点盐

步骤7

再码上腌制好的鸡块，如果爱吃特别辣的，可以在加点老干妈在上面。

步骤8

把碗放进电饭煲里去。

步骤9

系统默认时间是蒸30分钟，

步骤10

取出来，把鸡块撒上事先切好的香葱末，热锅凉油，把油烧到冒烟大约100度，倒在鸡块上面的香葱末上面，这样浇在香葱末，可以激出香味更加浓郁好吃了。

千叶豆腐蒸鸡的成品图

千叶豆腐蒸鸡的烹饪技巧

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