工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

紫色花朵曲奇的主料

低粉：152克

奶粉：10克

紫薯粉：7克

鸡蛋：1个

玉米油：100克

3人份

紫色花朵曲奇的辅料

纯糖粉：28克

盐：1.5克

细砂糖：30克

蓝莓酱：适量

紫色花朵曲奇的做法步骤

步骤1

玉米油、糖粉、细砂糖倒入桶内。

步骤2

加入鸡蛋、盐。

步骤3

开厨师机2档打发6分钟。

步骤4

打发至粘稠状。

步骤5

筛入粉类（低粉、奶粉、紫薯粉）。

步骤6

翻拌均匀。

步骤7

把面糊装入裱花袋（SN7092花嘴）。

步骤8

在金盘上挤出花形。

步骤9

花中间点上蓝莓酱。

步骤10

入预热好的烤箱上火170度、下火140度，中层20分钟左右。

步骤11

烤至6分钟时，及时加盖锡纸（保持原色）。

步骤12

取出，用刮板移至烤架上晾凉。

紫色花朵曲奇的成品图

紫色花朵曲奇的烹饪技巧

1. 选择无色无味的玉米油、葵花籽油来做；
2. 第3步打发好后，要立刻把粉类筛进去翻拌，否则会油水分离；
3. 如烤盘不是不粘的，记得铺油纸再挤。厨师机静音版，打发东西又快又好！省心省力省事！