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工艺： 蒸
口味： 果味
时间： 60分钟
难度： 新手尝试
白巧克力：180克
山楂：300克
糖小朵零卡糖：100克
5人份吉利丁片：3片
步骤1
先做低糖的山楂糕，山楂去核，盖上屉布蒸15--20分钟，盖上屉布是为了防止蒸汽滴落到盆里，这样水分就大了。
步骤2
蒸熟的山楂趁热放入破壁机，同时倒入糖小朵零卡糖，开启搅拌功能，搅拌10秒左右就可以了。
步骤3
吉利丁片提前用冰水泡软，大约50克的温开水融化，水温不要超过60度，以免影响吉利丁片的凝固效果。为了定型好，我放的吉利丁片比较多。
步骤4
搅打好的山楂泥温度降到50度左右，倒入吉利丁水里，充分搅拌均匀
步骤5
晾凉凝固就成了低糖的山楂糕。
步骤6
山楂糕切成约8毫米见方的小丁，我用的是22毫米的模具，这个尺寸刚刚好放进去
步骤7
白巧克力隔50度左右的温水融化。注意温度也不要高，否则巧克力容易油水分离
步骤8
融化后放入酸奶粉搅拌均匀，装入裱花袋
步骤9
模具底部先挤入适量巧克力液，再放入山楂糕丁
步骤10
最上面再用巧克力挤满，自然晾凉待就凝固了。
步骤11
晾凉后脱模，降低了甜度的酸奶山楂球就做好了，圆嘟嘟的很可爱吧。“糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖”
1.做山楂糕时，因放的糖小朵零卡糖，而且用的量相对传统山楂糕也少的多，所以要用吉利丁片来凝固。
2.这个配方中山楂糕的量做的多，用不完的就直接吃吧
