工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

苦荞甜甜圈的主料

有机纯苦荞粉：30克

普通面粉：120克

3人份

苦荞甜甜圈的辅料

温水：75克

酵母粉：2克

苦荞甜甜圈的做法步骤

步骤1

苦荞粉和普通面粉按照1：4的比例混合，加入酵母、温水（水逐步加，一点一点加）；

步骤2

混合后反复揉面至均匀的面团；

步骤3

面团拿到面板上擀平，反复折叠后再擀平，直到表面光滑；

步骤4

卷起，搓成长条状，切成小剂子，擀薄彻底排气，然后揉成一个小圆团，中间戳一个洞，撑大一点套在擀面杖上把孔撑圆；

步骤5

锅中放入35度左右的水，把做好的甜甜圈放在锅上发酵，大概1小时，面团膨胀，轻按表面会慢慢回弹即可（期间可以在甜甜圈表面做一些装饰）；

步骤6

锅里的水开后，中火蒸12分钟，关火后焖3分钟再缓慢开盖；

步骤7

苦荞甜甜圈就做好了！

苦荞甜甜圈的成品图

苦荞甜甜圈的烹饪技巧

无