工艺： 蒸

口味： 其它口味

时间： 数天

难度： 初中水平

椒盐南瓜干的主料

南瓜：6000克

椒盐南瓜干的辅料

白糖：30克

盐：10克

花椒粉：20克

椒盐南瓜干的做法步骤

步骤1

准备好新鲜老南瓜。

步骤2

南瓜切开，掏净南瓜籽。

步骤3

南瓜去皮、洗净，切成0.5cm厚的片状（共两盆）。

步骤4

用棉线一一穿好，挂在太阳下晾晒。

步骤5

准备好花椒粉和食盐。

步骤6

南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐。

步骤7

腌制出水分。

步骤8

剩余一部分加入适量盐，倒入花椒粉，腌制出水分。

步骤9

挤净水分，重新拿到太阳下晾晒。

步骤10

晒制完全无水分。

步骤11

锅中水开，隔水将晒干的南瓜蒸至透明。

步骤12

蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。

步骤13

晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。

椒盐南瓜干的成品图

椒盐南瓜干的烹饪技巧

1、南瓜腌制挤净出水分，一定要经过大太阳晾晒。
2、反复三次太阳下暴晒至干透。
3、最好能在阳光充足的天气里一气呵成。
4、口味可以随个人喜好来调配。