来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 蒸
口味： 甜味
时间： 60分钟
难度： 新手尝试
黑米：60克
大米：40克
糯米粉：20克
鸡蛋：2个
牛奶：100克
红糖：20克
白砂糖：30克
玉米油：10克
3人份桂花：1克
步骤1
准备好食材：黑米60克、大米20克、糯米粉20克、大鸡蛋2个、牛奶100克、红糖20克、白砂糖30克、玉米油10克、桂花1克；
步骤2
将黑米和大米放入破壁机打成粉末；
步骤3
越细越好，过筛备用；
步骤4
温热牛奶，利用余温把加入的红糖搅拌融化，放凉；
步骤5
加入10克玉米油，搅打均匀；
步骤6
分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀；
步骤7
将粉类过筛到蛋黄液中；
步骤8
用J字手法翻拌均匀；
步骤9
白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡；
步骤10
蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底；
步骤11
将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中；
步骤12
表面撒上桂花；
步骤13
开水上锅，将蛋糕胚放入竹蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖；
步骤14
出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食；
步骤15
松软有弹性的红糖黑米桂花糕就做好啦！
步骤16
格琳诺尔有机黑米 以黑养黑 营养价值高
如果家里没有竹蒸笼的亲，可以在蛋糕模具上封上保鲜膜，因为蒸很长时间，怕水蒸气回落。
