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电饭煲红烧羊肉

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 初中水平

电饭煲红烧羊肉的主料

羊肉:1000克

3人份

电饭煲红烧羊肉的辅料

植物油:适量

盐:适量

姜:10克

花椒粒:2克

老抽:5克

小茴香:2克

电饭煲红烧羊肉的做法步骤

步骤1

电饭煲红烧羊肉的步骤

主料:带骨羊肉1000克
辅料:植物油、盐、姜10克、花椒粒2克、小茴香2克、老抽5克、香菜2根
把羊肉块洗去血水,下凉水锅里煮开捞起,记住千万不能直接开水煮,也不能煮的太久,最好浮出血沫就把羊肉捞起,这样特别干净,就是这样的状态。

步骤2

电饭煲红烧羊肉的步骤

姜切片,热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均

步骤3

电饭煲红烧羊肉的步骤

加姜、花椒粒、小茴香翻炒出香味,如果有白芷的话可以加点,(千万不能多加,这白芷味道太重。1克足够)不建议加八角味道太重了

步骤4

电饭煲红烧羊肉的步骤

加盐翻炒均匀出香味,加水(电压力锅烹饪过程中水分消耗量小,建议水加少一点。如红烧,建议水量在食材的2/3位置),这是因为羊肉很难熟,这时候可以倒进电压力锅,这样比较节省时间,记住用电压力锅红烧羊肉,不能多加水,比炒锅烧羊肉水要少一些。

步骤5

电饭煲红烧羊肉的步骤

倒进电压力锅里,盖上盖子,一定把指示的箭头对准标注的方向拧紧

步骤6

电饭煲红烧羊肉的步骤

可以选择单一食材功能,选择肉类,选择重量,就让压力锅自己选择烹饪时间,按下OK,这是高压锅正在预热

步骤7

电饭煲红烧羊肉的步骤

这个时候就可以打开了,可以撒上香菜段或者皮牙子味道更好。

电饭煲红烧羊肉的成品图

电饭煲红烧羊肉成品图

电饭煲红烧羊肉成品图

电饭煲红烧羊肉的烹饪技巧

1、羊肉要凉水下锅煮开,不要加太多的香料把羊肉味压下去了
2、羊肉最好吃肥瘦相间,而且富含结缔组织,这样的肉经过慢炖之后不会变干变柴了
3、一般新疆人烧羊肉不加过多的香料,花椒粒和姜必须加,白芷就是烧羊肉的好香料,建议少加,可以去掉膻味,特别适合内地羊肉做法。