工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

香蕉蛋糕卷的主料

鸡蛋：4个

牛奶：60克

玉米油：35克

低筋面粉：75克

细砂糖：450克

5人份

香蕉蛋糕卷的辅料

柠檬汁或白醋：数滴

香蕉：适量

香蕉蛋糕卷的做法步骤

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

香蕉一根剥皮，用料理机打成泥，加入牛奶盒玉米油混合乳化均匀。

步骤3

筛入低筋面粉“Z”字形搅拌均匀。

步骤4

加入蛋黄，再次“Z”字形搅拌均匀。

步骤5

蛋白中加入柠檬汁或白醋，细砂糖分成3次加入到蛋白中，蛋白用打蛋器打发至湿性发泡。

步骤6

取一小部分蛋白到蛋黄糊中，饭包均匀后倒回蛋白内，再次翻拌均匀。

步骤7

翻拌好的蛋糕糊细腻而浓稠。

步骤8

倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱提前预热，上下火180度烘烤20分钟就好了。

步骤9

取出来晾凉后，切成块就可以吃了。

香蕉蛋糕卷的成品图

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧

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