喜欢吃红烧肉的朋友，其实可以在家自己动手做红烧肉，因为红烧肉的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的红烧肉比起来，自己做的红烧肉又健康，吃起来更放心。

红烧肉食材介绍

主料：

五花肉(1斤)

辅料：

小葱(1颗)冰糖(半碗)八角(1粒) 香叶(2片) 干树椒(3个)花生油(适量) 红烧酱油(少许)料酒(少许) 鸡精(少许) 盐(少许)

红烧肉的做法步骤:

1.五花肉清洗后切成2-3厘米小方块。

2.准备调料，葱切滚刀块。

3.凉水锅倒入五花肉烧开撇去浮沫捞出控干水份。

4.锅加少许花生油放入焯过水的五花肉小火煸出油至表面金黄捞出。

5.锅留少许油放入冰糖小火煸至全部融化。

6.倒入五花肉快速翻炒，让每块五花肉都均匀的裹上糖色加入葱段，料酒，少许红烧酱油，八角，香叶，干树椒翻炒均匀。

7.倒入热水大火烧开转小火炖30分钟左右加盐调味再继续炖20分钟左右。

8.最后加入少许鸡精大火收汁。

9.出锅装盘。

10.色泽非常诱人！

11.忍不住再来一张。

1小贴士：

炒糖色时一定要用小火，大火容易糊锅糖色会有苦味，影响口感。