干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

    主料

    四季豆370g

    辅料

    味精1/4小勺  干辣椒2个  盐1/2小勺  蒜头2瓣  色拉油适量

    干煸四季豆的做法

    1.四季豆去除老筋，洗干净，沥干水分。

    2.起油锅，大火烧热，加入四季豆，盐炸制。

    3.看到起皮，捞出控油。

    4.锅内的油倒出，留少许底油，加入干辣椒，蒜丁，煸香。

    5. 加入四季豆，加入味精，快速翻炒出锅。

    烹饪技巧

    1、怕辣的话，可以不加干辣椒。 2、最后翻炒，速度要快，否则很容易焦化。