五、赤豆糯米饭---赤豆红枣糯米饭

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　食材主料：糯米750g、赤豆250g、红枣适量

　　步骤

　　1.赤豆隔夜用冷水浸泡好，天热可以放在冰箱里。

　　2.泰国糯米750克，淘洗一下。

　　3.适量红枣清洗一下。

　　4.将淘洗好的泰国糯米和赤豆、红枣一起放压力锅里。

　　5.加入适量水。

　　6.采用煮大量米饭的模式，大概一共煮了约40分钟。

　　7.煮好的赤豆红枣糯米饭，吃的时候可以加点儿白糖拌一下。

　　小贴士：赤豆隔夜浸泡比较好，这样煮出来口感会软烂一些。