红烧平鱼的做法

食材准备

平鱼1条，面粉50克，从少许、姜和蒜各适量、花椒几粒、八角1个，盐4克、糖少许、醋1汤匙、生抽2汤匙。

方法步骤

1.平鱼去鳞和内脏后洗净控水。

2.葱切成2厘米长的段，姜切薄片，蒜剥好后从中间部位切开。

3.准备一个调料碗，将适量葱段、姜片、蒜块、花椒、八角放入碗中。

4.将适量盐、糖、醋、生抽和料酒放入调料碗中，做成调料汁。

5.在控去水分的平鱼表面均匀的拍上面粉。

6.锅中放入食用油，烧至五六成热后放入拍好面粉的平鱼，煎至微黄。

7.调至中火，将调枓碗中的汁料浇在煎好的平角上，盖上锅盖焖2〜3分祌后，加入适量的水。

8.中火炖10分祌左右，大火收汤后关火出锅。