冬菇又称为香菇，性平味甘，是我们日常生活中常吃的菌类食品。冬菇味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸和维生素群。冬菇的做法也很多，可煲汤、炒制、烧烤、炖煮等。

冬菇的做法：冬菇鸡汤

食材准备

鸡肉、冬菇、姜、盐、枸杞。

方法步骤

1、取适量的鸡肉，清洗干净，切成小块。姜切片。

2、冬菇提前放入清水中泡发3小时，然后洗净备用。

3、将鸡肉、冬菇、姜片都放入高压锅中，加适量清水完全淹没食材。

4、盖上锅盖，大火煮沸后关火，稍等会揭开锅盖，撇去浮沫。

5、然后再盖上锅盖，大火煮沸再转小火继续炖煮半小时。

6、最后放入枸杞和盐，拌匀即可食用。

小贴士

1、炖汤最好选用老母鸡，汤味更美。

2、因为冬菇和鸡肉本身食材就很鲜美，炖汤不用加味精等过多的调味品。

冬菇的做法：冬菇烧节瓜

食材准备

节瓜、冬菇、油、盐、酱油、葱、糖。

方法步骤

1、将节瓜洗净去皮切片备用。

2、冬菇放于清水中泡发三小时，然后洗净切条。

3、锅内放适量油，烧热后放入节瓜翻炒。

4、等节瓜开始变软时放入冬菇，翻炒片刻。

5、放入适量酱油、糖和少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右。

6、葱洗净切丁，撒入锅中，加适量盐炒匀即可装盘食用。

小贴士

1、节瓜就是俗称的小冬瓜，切片的时候稍微切厚点，不然炒制的时候容易烂。

2、香菇泡的时候头朝上，有小叶片的一侧朝下，叶片里的泥沙容易沉到水中。

冬菇的做法：香菇鸡肉粥

食材准备

鸡脯肉、鲜冬菇、大米、葱、姜、橄榄油、盐、鸡精、胡椒粉。

方法步骤

1、将大米淘洗干净，放过锅中加适量清水。

2、大火煮开后调成小火继续煮10分钟。

3、鸡脯肉洗净切成丁，加入适量盐、淀粉和橄榄油拌匀腌制10分钟。

4、鲜冬菇清洗干净，切成丁，葱和姜切成末，备用。

5、大米小火煮10分钟后加入香菇丁和鸡丁煮继续煮10分钟左右。

6、调入适量盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末，调匀即可食用。