茶树菇是比较常见，营养价值是也很高，是集高蛋白、低脂肪还有低糖分为一身真正的纯天然无公害的保健食用菌，茶树菇的做法有很多种，干锅茶树菇就是其中一种，口味浓郁，鲜香适口。

干锅茶树菇的家常做法

需要的食材

茶树菇500克，五花肉2两、芹菜1棵、大葱1棵、料酒3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒1个、高汤100毫升、糖1茶匙。

方法步骤

1、将茶树菇清洗干净，切成两段，如果杆子粗的花，剖一刀，五花肉切成薄片，大葱切粗段，蒜瓣横着切一刀，洋葱切丝，芹菜洗净，切段。

2、在锅中烧水，放入杆子焯30秒，再放入全部的茶树菇炒半分钟，迅速捞出过冷水，等茶数股冷却后，用手挤干水分，放在盘中待用。

3、炒锅中放油，烧至6成热后，放入五花肉片，炒至焦黄色，放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜块，再放入2汤匙的料酒。

4、炒出香味后，改中火，放入老抽、高汤或者清水，蚝油、白糖，炒开之后，加入茶树菇，继续翻炒3分钟左右。

5、准备一个砂锅，锅先预热，放入芹菜和洋葱丝点滴，干炒约1分钟，将炒好的茶树菇放在砂锅之中，放入1汤匙的料酒，盖上盖子焖半跟中即可。

小贴士

1、在干锅茶树菇中，首先要选好材料，茶树菇在购买时，选那种细杆子的，比较好吃，如果是粗杆子的话，就将杆子剖开，方便入味。

2、茶树菇焯烫之后过凉水，能保持菇的脆嫩口感，但为了避免烹调时过多水分，所以要挤干。

3、抽和蚝油都有咸味，所以不需要额外加盐了，口重的话，出锅前可以斟酌着加盐。

4、高汤不是必须，没有可以用清水代替。糖是提鲜用的，少许即可。

干锅茶树菇怎么做好吃

需要的食材

新鲜茶树菇350克，腊肉150克，小尖椒30克，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺。

方法步骤

1、腊肉放在锅中蒸20分钟，至到蒸软。

2、茶树菇洗净，掰断，茶树菇放在滚水中焯2分钟，捞出沥干水分。

3、蒸好的腊肉切片，小尖椒切段。

4、锅中放少许的腊肉煸炒至出油，放入小尖椒炒至表皮发皱。

5、放入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽翻炒均匀，转入干锅边加热边食用即可。

干锅茶树菇的营养功效

营养价值

1、茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。

2、福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

3、茶树菇具有防癌抗癌，抗衰老，和缓解小儿尿床的功效。