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药膳是我国的中医和烹饪相结合的产品,这种方式既能补充营养又能有一定的治病效果,而且味道不错,更受大众的喜爱。不过药膳有很多种,今天就先来看一看药膳鸡的一些相关做法。
清蒸药膳鸡
外面有卖一种类似的药膳鸡,不过里面的药材相对比较单一。
食材准备
鸡一只,党参10克,黄芪10克,当归、红枣、枸杞各15克,桂圆肉10克,油盐,姜片适量。
方法步骤
1、将鸡和各种药材洗净,用清水浸泡20分钟;
2、取锅烧一锅水,放入姜片,晒开后放入鸡,焯水3分钟;
3、鸡焯烫好后洗净,将泡好的药材塞入鸡肚子汇总,然后表面抹上一层油;
4、蒸锅中水烧开,将鸡放入蒸锅中,蒸20分钟到30分钟;
5、取出后切开,斩块或者撕块即可。
小贴士
药材根据鸡的大小要塞满鸡肚子,蒸的时候根据鸡大小改变。
汤煲药膳鸡
食材准备
鸡一只,黄芪、杜仲、党参各15克,枸杞30克,桂圆50克,红枣适量,冰糖,甜酒,盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净切块,各种材料洗净切好;
2、将除了枸杞,甜酒,鸡块以外的材料洗净放入砂锅中,加水浸泡半小时;
3、炒锅洗净烧热,倒入鸡块翻炒至微黄,然后加盐炒出鸡油;
4、将炒好的鸡放入砂锅中,加入甜酒,冰糖中火烧开;
5、然后转为小火煲煮1小时,然后加入枸杞煮10分钟左右即可。
酒香药膳鸡
食材准备
鸡一只,当归少许,红枣10颗,玉竹20克,淮山5片,蜜枣1粒,干贝3个,龙眼肉适量,花雕适量,生抽少许。
方法步骤
1、将鸡洗净沥干,所有的药材也洗净泡水待用;
2、取锡纸,将鸡放好,然后将花雕,生抽抹匀,放入泡好的药材和各种调料;
3、包好之后放入蒸锅中,蒸20分钟左右至熟即可。
小贴士
也可以用多功能锅,电压力锅,微波炉等厨房电器。
药膳鸡的营养价值
药膳鸡的营养比较丰富,除了鸡自身的营养以外还可以结合各种药膳,这里使用不同的药材搭配,就会出现不同的效果。比较提倡使用蒸的方法,这样不仅药材的香味和鸡能够更好的融合,营养也不会流失太多。