鸡汤想必大家是再熟悉不过的了，不过一般大家都只会其中部分炖鸡汤的做法，甚至炖鸡汤的时候处理不好使得鸡汤不是那么的有营养。这样的结果肯定不是大家想要的结果，那么就多学一些炖鸡汤的方法才好。

家常炖鸡汤的做法

食材准备

鸡一只，生姜，枸杞，盐少许，葱花，胡椒粒适量。

方法步骤

1、将鸡去掉细毛，洗净后剁成块，焯水去血沫；

2、然后将鸡块放入干净汤锅中，加入清水淹没鸡块适量，大火烧开；

3、然后加入生姜，胡椒粒，小火炖2小时，再放入枸杞炖1小时；

4、炖的时候撇去一些浮油，最后加盐调味，放一些葱花即可。

香菇炖鸡汤的做法

食材准备

鸡一只，香菇适量，葱姜，枸杞，香葱，盐。

方法步骤

1、将鸡收拾干净后，放入锅中，加入水，葱姜，料酒煮沸焯血沫；

2、将鸡块放入砂锅中，加入姜片，适量水，大火烧开，然后文火40分钟；

3、最后加入香菇，再炖20分钟即可。;

小贴士

如果觉得及焯水会流失营养，那么也可以不焯水，不过炖的时候要不时的撇去浮沫。

山药炖鸡汤的做法

食材准备

山药100克，柴鸡1只，葱姜适量，大枣枸杞20克，盐10克，鸡粉10克。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩块，山药去皮后切滚刀；

2、大枣和枸杞泡水，葱姜洗净切片；

3、锅中清水烧开后放入鸡块焯水，然后捞出洗净待用；

4、再起炒锅烧热少许油放入葱姜爆香，然后倒入鸡块；

5、将焯好的鸡块翻炒，加入清水1000克，放入盐，鸡粉10粉大火烧开；

6、然后倒入盆中，盖上保鲜膜，上蒸锅，中火蒸40分钟；

7、然后倒入净锅中，加入大枣，枸杞和山药，煮10分钟后出锅即可。

小贴士

山药去皮时需要带上手套，防止手痒。