炒河粉是广东很有名气的一道小吃。炒河粉的做法很简单，各个地方也有不同的做法。炒锅中加入河粉、蒜苗、肉等一起翻炒，味道浓香。河粉中加入绿色的青菜，再加上肉类，颜色鲜明，色香味俱全，真是一道难得的风味小吃。下面来看看炒河粉的做法大全！

牛腩炒河粉的做法

食材准备

河粉、牛腩各100克，洋葱、苹果各50克，柠檬汁、香菜、姜各适量，小红椒少许，盐、鸡精各少许。

方法步骤

1.洋葱洗净，切片；苹果洗净，切成块备用；香菜择洗干净，切末；姜洗净，切片；小红椒去蒂及籽，洗净，切段。

2.油锅烧热，炒香洋葱片和姜片。

3.将牛腩放入沸水中焯烫后捞出；另置锅，放入水、牛腩、苹果块和炒好的洋葱片。小火炖半小时，放盐、鸡精调味。

4.将做法3中炖制好的牛腩取出，切成小块。

5.将河粉放入热水锅中煮熟，取出放入碗内，依次放入牛腩块、香菜末、小红椒段以及洋葱片、苹果块拌匀，再淋入少许柠檬汁即可。