蓝莓上市的时候，摆在水果摊上很讨人喜欢。蓝莓颜色鲜艳，是很适合搭配甜点的材料，不过蓝莓并不耐放，最好的方式就是熬煮成蓝莓果酱来搭配。蓝莓果酱的做法很简单，新鲜蓝莓买回家若没有时间处理，可以洗净后放入冷冻室保存，可以延长保存时间。加一点糖，加一点柠檬，手作蓝莓果酱就是这么让人心生喜悦。

蓝莓果酱的做法一

食材准备

新鲜蓝莓（冷冻）200克，柠檬1/2个，细砂糖80-100克（甜度视个人喜好调整）。

方法步骤

1.将新鲜蓝莓冲洗干净，沥干水分。

2.将柠檬榨汁。

3.用叉子将蓝莓大略压碎。

4.加入细砂糖和柠檬汁混合均匀。

5.用小火熬煮，边煮边搅拌。

6.待细砂糖全部溶化后，开大火熬煮至蓝莓汤汁收至剩下一半。

7.用小火熬煮至浓稠、汤匙刮底会出现痕迹的程度即可关火（熬煮浓稠度请依个人喜好调整，熬煮时间越长越浓稠，但要避免煮的太干而变硬）。

8.熬煮过程中要不时用木匙搅拌，以免焦底。

9.趁热装至煮沸晾干的玻璃瓶中，倒放至凉。

10.放凉后，就可以将瓶子放正，室温下保存即可。若使用冷冻蓝莓，请先解冻。

小贴士

1.甜度可以依照个人喜好斟酌白砂糖分量，可以用黄砂糖、冰糖代替细砂糖，若非大量制作或长期储存，步骤9、10可以省略。

2.将完成的果酱放凉后直接装在干净容器中，放入冰箱保存即可。