八、南瓜手擀面

　　南瓜是我非常喜欢吃的一样蔬菜，无论是炒、炖，做汤，煲粥，还是作为染色剂做成各种漂亮的美食，都是我的菜。尤其用南瓜作为染色剂做出的美食，总是被它的颜色所惊艳。

　　食材主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g、碱面适量、淀粉适量

　　步骤

　　1.面粉中放入少许的碱面混和均匀，再放入南瓜泥。

　　2.和成稍硬的面团，放在一边静置半个小时。

　　3.中间要揉两次面，将面揉光滑。

　　4.将面团放到面板上，撒上淀粉，往开擀。

　　5.擀成圆形后，将面片卷在擀面杖上，慢慢地擀。擀几下，将面片摊开，再从一面卷起再擀，重复即可。

　　6.面擀薄后，像折扇子一样，一折折折起来，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的宽度。

　　7.用手提起面条，甩去上面的淀粉。

　　8.将面条放在屉上。

　　9.锅中烧开水，放入面条煮熟。

　　10.吃时，浇上自己喜欢的卤即可。

　　小贴士

　　1.我擀面条时都放点碱，这样做出来的面条筋道不容易断。用盐的，我不会做。

　　2.擀面条时，要撒点淀粉防止粘连。

　　3.如果南瓜泥比较少，或者水分比较少，可以适当地放点清水。