鲜肉包子的材料：

　　包子皮：面粉400g，水220g，酵母6g

　　包子馅：猪肉碎，生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱，葱姜末，香油

　　鲜肉包子的做法：

　　包子馅的做法：

　　1.半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。

　　2.肉馅分三次加入100g水，搅拌至肉馅完全吸收水分，加入生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀。再加入豆瓣酱搅拌均匀，加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。

　　包子皮的做法：

　　1 酵母加入适量温水里搅拌均匀，把酵母水及油加入面粉中，分次加入220g水，边加边用筷子搅拌，直至没有干粉，呈絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。

　　2.发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子，把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入肉馅，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。

　　3.包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖就可以了。