火腿鱼片的材料：鱼，土司面包，火腿，冬笋、鸡蛋、姜葱、料酒

火腿鱼片的做法：

1、把鱼切成片状 ，去皮去刺，把切好的鱼片用刀轻轻小粘一下，以便鱼片撒入味，不会卷成一团，一片放入碗中加入姜，料酒，盐，进行腌制去腥味

2、葱切段拍散，吐司面包切成片状，火腿切成片状，冬笋切成片状

3、调散蛋清，加入生粉，制成蛋糊起粘合作用

4、将鱼片、冬笋、火腿放在面包片上面，并加入调好的蛋清中

5、坐锅倒油烧到三四成热是放入裹好的火腿鱼片，待鱼片底子剪熟黄后，便捞出放入盘中，这道菜就做好了