而出自江门的鹤斗白，其实就是小白菜中的一种。

　　 年糕炒青菜用料工具

主料： 艾草年糕 (100g) 鹤斗白 (150g) 香菇 (5~6朵)
调料： 牛骨高汤 (30ml) 生抽 (适量) 盐 (少许) 白糖 (少许)
厨具： 炒锅

　　 年糕炒青菜的做法:

  1.材料备齐。   2.把艾草年糕切成厚度一样的薄片。   3.艾草年糕片下锅煮三分钟捞出过凉备用。   4.锅内入底油。   5.下香菇丝翻炒。   6.香菇丝炒至熟软。   7.下鹤斗白，鹤斗白略变色加生抽、白糖。   8.放入艾草年糕片，加牛骨高汤稍稍烹煮。   9.加少许盐调味即可出锅装盘。