龟蛋乃八珍之一，今天采用的食材是“甲甲龟”正宗野生龟蛋，接下来探秘八珍富贵蛋的美味烧法。
八珍富贵蛋用料工具
主料： 龟蛋 (10枚) 葱丝 (少许) 盐 (适量)
调料： 姜片 (2片) 料酒 (少许)
厨具： 煮锅
八珍富贵蛋的做法:
1.先准备好洗净的龟蛋，葱、姜片、料酒、盐备好，根据各人口味喜好可以添加酱油；
2.锅内放入适量的清水、将龟蛋、葱、姜片、料酒、盐等食材一起放入锅中，开火煮；
3.煮开后，立即关火，将龟蛋盛出即可。
小窍门：
一、因为龟蛋蛋白分子小且蛋白含量高所以它的蛋白是不会凝固，呈透明胶状的。 二、煮开后立即关火，不然龟蛋煮时间长了，蛋黄会老就不好吃了哦！
