用料：腊猪头肉1000克、干辣椒、线椒、姜、蒜、油、花椒各适量特色：百吃不腻的腊味—让饭遭殃的腊味菜

　　做法：1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用。

　　2、锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒。

　　3、炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味。

　　4、倒入切好的猪头肉。

　　5、大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

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