这么跟你说吧!把茄子去皮后.切成条.再油锅里炸一下.这时候把多余的油倒出来.在锅内放葱.姜片.辣椒酱在锅内炒.炒出香味后.把炸过的匣子放进去翻炒几下.放入盐.味精就可以出锅了.