来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 煎
口味： 甜味
时间： 90分钟
难度： 初级入门
普通面粉：140克
开水：60克
室温水：40克
1人份普通面粉（油酥原料用：80克
植物油：40克
泡打粉：1克
豆沙馅：320克
清水：1大勺
面粉：1勺
白芝麻：适量
步骤1
我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。
步骤2
再加入室温水40克，拌匀后揉成团。
步骤3
包上保鲜膜，醒面15分钟。
步骤4
趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。
步骤5
拌匀后揉成团。
步骤6
把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
步骤7
取出松弛好的水皮、揉至光滑后。
步骤8
盖上保鲜膜，醒面1小时。
步骤9
准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
步骤10
取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。
步骤11
取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。
步骤12
放入一个油酥进去。
步骤13
收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。
步骤14
取一个面团，擀成牛舌状。
步骤15
从一头卷起来，每个都同样操作一遍。
步骤16
取一个卷好的面团，中间切一刀。
步骤17
把切口处捏一下收紧。
步骤18
把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。
步骤19
再用擀面杖擀薄。
步骤20
光面朝下，放上准备好的豆沙馅。
步骤21
用手指握成虎口装，挤压收口即可。
步骤22
轻轻的压扁，放在烤盘上。
步骤23
取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。
步骤24
锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
步骤25
豆沙酥饼完成O(∩_∩)O
步骤26
制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。
步骤27
一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
