工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

滑嫩可口，酸甜不腻，好吃到舔盘——宫保的主料

鸡腿：3个

花生米：120克

大葱：1根

彩椒：1个

胡萝卜：1个

1人份

滑嫩可口，酸甜不腻，好吃到舔盘——宫保的辅料

葱姜蒜：适量

豆瓣酱：20克

耗油：20克

生抽：15克

陈醋：15克

白糖：20克

淀粉：适量

欧丽薇兰橄榄油：适量

滑嫩可口，酸甜不腻，好吃到舔盘——宫保的做法视频

滑嫩可口，酸甜不腻，好吃到舔盘——宫保的做法步骤

步骤1

青椒切小块，胡萝卜切小块，葱白切小块。

步骤2

鸡腿洗净剔骨。

步骤3

将鸡腿肉切成丁。

步骤4

鸡腿肉中加入3克盐、15毫升生抽和15毫升料酒，搅拌均匀。

步骤5

再加入适量欧丽薇兰橄榄油，让鸡肉更佳更佳滑嫩更营养，腌制15分钟。

步骤6

碗中调入10克白糖、15毫升陈醋、10毫升料酒、20克蚝油和60毫升清水。

步骤7

再加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。

步骤8

锅中倒入适量橄榄油，倒入花生米小火炸。

步骤9

花生米会不停发出炸裂的声音，待油锅中的花生米不再发出炸裂声即可沥油捞出。倒在厨房纸巾上，纸巾会吸去花生的部分油，花生米待放凉备用。

步骤10

腌制好的鸡肉过油20秒左右捞出。

步骤11

锅中适量油烧热，倒入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入20克豆瓣酱煸炒几下。

步骤12

倒入辅料和鸡肉翻炒均匀。

步骤13

最后倒入调好的酱汁和花生米。

步骤14

翻炒均匀，大火收汁即可。

滑嫩可口，酸甜不腻，好吃到舔盘——宫保的成品图

滑嫩可口，酸甜不腻，好吃到舔盘——宫保的烹饪技巧

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