工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

会爆汁的香菇鲜肉包的主料

猪绞肉：600克

鲜香菇：200克

干木耳：30克

胡萝卜：半根

佛手瓜：1个

大葱：1根

生姜：1块

中裕多用途麦芯粉：600克

2人份

会爆汁的香菇鲜肉包的辅料

生抽：3勺

植物油：适量

芝麻油：适量

糖：3克

酵母：6克

清水：310克

会爆汁的香菇鲜肉包的做法步骤

步骤1

准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好

步骤2

锅里烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用。

步骤3

把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用。

步骤4

把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎。

步骤5

猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）

步骤6

倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性。

步骤7

包子皮所用的食材，全部放入桶里，揉成光滑的面团。

步骤8

无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。

步骤9

把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子。

步骤10

把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温度32度，时间20分钟。

步骤11

包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了。

会爆汁的香菇鲜肉包的成品图

会爆汁的香菇鲜肉包的烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。